ローストビーフ~わさび醤油ソース~

ローストビーフ~わさび醤油ソース~ みんなのレポート

香味野菜を入れることで本格的なあじわいを楽しめる!

投稿者:スーサン
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位10%に入る。多くの人に強くオススメしたい。

所要時間

60分

材料 (4人前)

牛肉固まり (ランプ)・・・・・400g
玉ねぎ・・・・・半分
人参・・・・・1/4
セロリ・・・・・葉っぱの部分
ニンニク・・・・・一かけ
塩胡椒・・・・・適量
クレソン・・・・・お好みの量(付け合わせ)
オリーブオイル・・・・・適量
---♪ソース♪---
わさび・・・・・ひとつまみ
黒胡椒・・・・・適量
醤油・・・・・40g
バター・・・・・10g

レシピ

1、牛肉の表面の固い筋を取り除き、塩胡椒をたっぷりとまぶします。
2、すべての野菜を薄切りにし、大きな鍋にお湯を沸かします。
2、フライパンにオリーブオイルをしき、お肉を焼きます。このとき、表面全体にしっかりとした焼き色をつけておきます。
3、しっかりと焼き色が着いたら、二重にしたジップロックに牛肉とすべての野菜を入れ、しっかりと封をしたら、沸騰しているお湯の中にいれ、火を止めます。
4、火を止めたら、ふたおしてそのまま25分待ちます。
5、25分経ったら、袋ごと取りだしそのまま冷やします。
6、冷えたら袋から取り出し、薄く切って皿に盛りつけます。
7、ソースの材料をすべてフライパンにいれ、少し温まったらお肉にかけます。(添えてもいいです)
8、クレソンを盛りつけ完成です。
※火が通ってるかを判断する基準は中の部分が赤ではなく、ピンクになっているかどうかで判断してください。
もし通ってない場合は、もう一度お湯を沸騰させ、時間を少なくして同じ手順をふんでくざさい。
また、わさびは、お好みで量を増やしてもおいしいです。

良かった点

お肉料理の、中の帝王ローストビーフが、とても簡単に作れるレシピです。
簡単なのに香味野菜を入れることで本格的なあじわいになります。

また、ランプ肉はとても使いやすく、赤みが強いですが柔らかく食べやすいです。
野菜もすべての野菜スライスですし、ほとんど放置するシーンが多いので、アウトドアにはもってこいだとおもいます。

また、ソースもわさびを効かせたうえに、黒胡椒を入れることで少し上品なあじにしあがります。

料理を出したときの見た目もいいですし、ガッツリとした肉料理なのでお腹も満たされます。
すごくおいしいのでオススメです。

気になった点

お肉の厚さによって火の通り方がかわってくるところです。
まだ、ローストビーフは中がピンク色になることが特徴ですが、それを赤と間違えて食べないで欲しいです。

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