白身魚のホイル焼き

白身魚のホイル焼きのレポート

投稿者:うちよ
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴で標準的。

所要時間

20分

材料 (1人前)

さけ、さわら(お好みの魚)・・・・・・一切れ
玉ねぎ・・・・・・・4分の1個
人参・・3センチ
しめじ、えのき(好きなキノコ二種類以上)・・一掴み
酒、バター、しょう油、塩、胡椒・・・・・・・適量
※野菜はあるもの何でも大丈夫です。

レシピ

1、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにします。キノコ類はいしづきを取り、食べやすい大きさにさきます。
2、アルミホイルに魚をおき、塩、胡椒、酒で下味をつけます。
3、魚の上に野菜、バターをのせ、アルミホイルでつつみます。(ここまでを家でやっておくと楽)
4、網の上にのせて焼きます。
5、焼けたら、仕上げにしょう油をかけて出来上がりです。

良かった点

ついついアウトドアだと肉料理にはしりがちなので、魚料理を作ってみました。

アルミホイルに包んで焼くだけなので、料理が苦手な人にも作ってもらえると思います。川で釣った魚をそのまま料理する場合もこの料理は、使えますね。

酒を入れて蒸し焼きにしているので、魚がふっくら仕上がります。
野菜も沢山食べられるのがいい点ですね。

レシピではしょう油を使いましたが、ポン酢やスイートチリソースなどもあいます。
マヨネーズをかけてもいいですね。
味が淡白なので、どんな味つけをしてもあうところがこの料理の一番のポイントになると思います。

気になった点

網の上で焼くと、気を付けないと下側が焦げすぎてしまうところが難点です。直火の当たるところより、少し離した場所において焼く方が上手くいくと思います。

アレンジ色々!白身魚のホイル焼き

投稿者:わっこ
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位25%に入る。多くの人にオススメしたい。

所要時間

20分

材料 (4人前)

玉ねぎ・・・・・・・・・半分
白身魚・・・・・・・・・4切れ
きのこ何でも・・・適量
酒、醤油・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・適量
塩、胡椒・・・・・・・少々
レモンスライス・・4枚

レシピ

1、玉ねぎはスライスし、きのこは食べやすくさく。
2、白身魚に、塩、胡椒をふる。
3、アルミホイルを広げ、玉ねぎをしき、上にきのこ、白身魚を重ねる。一番上にレモンスライス、バターをのせる。
4、酒、醤油をふりかけて、アルミホイルで全体を包む。これを4つ作り、火にかける。
5、15分ほどで出来上がり。

良かった点

あらかじめ野菜をカットして持っていけば、野外でも簡単に調理できます。
白身魚は、お好みのものを使って下さい。スーパーで売っている、骨なしのタラとか、鮭もいいです。もし塩をしてあるものなら、野菜だけに少々かけて下さい。一番下の玉ねぎを、キャベツに変えてもいいです。魚の下の野菜と、キノコに魚の旨味がしみて、柔らかくなっておいしいです。残った汁も、全てのエキスが凝縮されているので、是非味わってくださいね!屋外ではなく、自宅でも簡単です。蓋つきのフライパンに並べて、蒸すだけです。今回はシンプルな味付けでしたが、味噌マヨネーズをかけたバージョンなど、色々アレンジできそうです。

気になった点

火力が強すぎると、水分がなくなって下の玉ねぎが少々パサついてしまうので、このホイル焼きに関わらずですが、バーベキューの火加減が難しいです。

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