よもぎ団子

野外飯!よもぎ団子の作り方

摘みたてのよもぎを味わう!

投稿者 こぎくん
おすすめ度
キャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位25%に入る。多くの人にオススメしたい。
所要時間 20分

材料 (8人前)

白玉粉・・・・・・一袋(120g)
よもぎ・・・・・・・50g
重曹・・・・・小さじ1
ゆであずきの缶詰・・・1缶(210g)

レシピ (手順)

1、よもぎは日当たりのよい場所にある新芽の青々しい上の部分を取ってくる。
2、よもぎをさっと洗い、重曹を入れた熱湯でさっとゆでる。
3、水につけ軽く握って水けを落とし、みじん切りにする。
4、すり鉢とすりこぎ棒を使って、よもぎを摩り込む。
5、白玉粉に分量の水とよもぎを入れ、混ぜて白玉団子のタネの完成。
6、沸騰させ重曹を入れたお湯にスプーンを使って白玉団子のタネを入れ、浮き上がってきたものを水で冷やす。
7、お皿に3、4個づつ入れ、ゆであずきを適量かけて食べる。

おすすめ (Good!!)

よもぎは日本中に自生していて、胃腸の消化作用に効能があり、解毒作用や血止め効果などもあり、お灸のもぐさの原料ともなっています。

私は本当はキャンプ場でよもぎ餅を作りたかったのですが、餅を作るためには臼と杵、蒸し器などが必要になるので、代替えで白玉粉を作る方法を考えました。

すり鉢とすりこぎ棒が自宅にないという方がほとんどだと思いますが、小さなものが100円ショップにあると思います。

このメニューはキャンプのメンバーに女性がいる場合には大変喜ばれます。あずきの缶詰以外では、こし餡でもつぶ餡でも十分においしいです。

気になった点 (No Good..)

よもぎという草をよく知らない人がいたりして、違う葉っぱを積んでくる方がいるかもしれません。優しく教えてあげましょう。

また葉っぱだけを選んで、茎を入れないようにしましょう。茎はすり鉢を使っても擦り込むことができないので、食感はあまりよくありません。

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