白菜と豚肉の重ね煮

白菜と豚肉の重ね煮 みんなのレポート

白菜の甘みと豚肉がよく合う!

投稿者:こぎくん
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位25%に入る。多くの人にオススメしたい。

所要時間

20分

材料 (4人前)

豚薄切り肉・・・・・・250g
白菜・・・・・・・・5枚
塩、酒、ポン酢・・・適量

レシピ

1、大きめのフライパンに白菜を敷き、その上に豚薄切り肉を並べます。
2、塩と酒を適量かけます。
3、さらにその上に白菜を敷き、豚薄切り肉を並べて同じように塩と酒をかけるという作業をして、5枚目の白菜をかぶせて準備オーケーです。
4、白菜の上に大きめの平たい皿を載せ、蓋をして重石を載せます。
5、最初は中火で5分ほど、それから強火にして7,8分ほど経ってから火を止めます。
6、食べやすい大きさに切り、ポン酢でいただきます。

良かった点

とにかくシンプルな料理です。

道具は大きめのフライパン(直径26㎝)と蓋、それより小さい平たいお皿があれば十分です。重石はキャンプ場にある石でも構わないし、水を入れたやかんでも代用できます。
水は使用していませんが、白菜から十分な水気が出てきますので大丈夫です。

蒸し料理なので白菜の甘みと豚肉がよく合って、塩を多めにすればポン酢も必要がないくらい美味しいです。

アレンジとしては豚薄切り肉の代わりにベーコンを使ってもいいですし、トマト缶とコンソメを入れて煮込み料理にする方法もあります。子供でも1回覚えればすぐにできる料理なので、ぜひお試しください。

気になった点

最初はフライパンから白菜がはみ出すかもしれませんので、中火で5分煮た後にはみ出した分をフライパンに入れてやってください。またその時にお皿を1枚追加すれば、白菜と豚肉のくっつきがさらによくなります。

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