手羽元照り焼き

手羽元照り焼き みんなのレポート

焦がしにんにくが香ばしい絶品料理!

投稿者:jointstar302
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位25%に入る。多くの人にオススメしたい。

所要時間

20分

材料 (2人前)

鶏手羽元・・・・・・10本
醤油・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・少々
みりん・・・・・・少々
料理酒・・・・・・・適量
おろしにんにく・・・・・・・適量
こしょう・・適量
一味とうがらし・・適量

レシピ

1、手羽元は、包丁で骨に沿って切り開き、中まで火が通りやすく下処理をして、血管や余分な皮などを切り取ります。
2、醤油、砂糖、みりん、おろしニンニクを深めの器でかき混ぜて、甘辛いタレを作ります、この時少し甘めにタレを作ると美味しく仕上がります。
3、切り開いた手羽元をタレにつけて、味がしみるまで10分ほど待つ。
4、バーベキューグリルで、皮を下にして焼き始め、火がある程度通ったら、もう一度タレをくぐらせて、もう一度仕上げに焼きます。
5、焦げないよう火から遠くでじっくり焼きます。
6、焼けたらこしょうと一味とうがらしをパラパラ振りかけると、ピリッとして味が引き立ちます。

良かった点

アウトドアというと、バーベキューをすることが多いですが、この手羽元の照り焼きは、簡単に作れて、しかも美味しく、切り開くことで生焼けになることもないので家族でバーベキューをするときに怖い食中毒リスクも下げることができます。

さらに開いた部分にタレがたまって焼けるので味がついていないリスクも低いです。
使う醤油を甘い九州醤油で作るのもおすすめです。また、にんにくを多めに使うと、焦がしにんにくの香りと味でなんとも言えない絶品料理になります。

また、炭火で焼けば、カリッと焼けて手羽元のお肉と皮が美味しいです。
火から遠く低温でじっくり焼くとジューシーに焼けます。

さらに数人でのバーベキューだと、遠慮してあまり食べれない人がいますが、これだと骨の本数でだれが食べてないか明白なので、だれに気を使えばいいかわかるのもおすすめのポイントです。

気になった点

良くなかった点は、焦げやすいという点です、砂糖とみりんとを使っているので、火に近いと焦げてしまいます。網の端っこで焼くと上手く焼けます。

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