マッシュルームのアンチョビガーリック焼き

マッシュルームのアンチョビガーリック焼き みんなのレポート

アンチョビがよいアクセントで美味しい!

投稿者:miho
オススメ度:
私のキャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴の上位25%に入る。多くの人にオススメしたい。

所要時間

15分

材料 (2人前)

マッシュルーム・・・・1パック(中サイズ8個くらい)
アンチョビペースト・・小さじ1
おろしにんにく・・・・小さじ1
塩、胡椒・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・大さじ2

レシピ

1、マッシュルームは汚れを布などで軽くふきながら落とし、軸をとります。
2、アンチョビペースト、おろしにんにく、パセリをバターとよく混ぜ合わせます。
3、2で混ぜたバターをマッシュルームの中に、詰めます。
4、全体に塩コショウを軽くふります。(アンチョビペーストに塩気があるので軽めに)
5、バーベキュー用の網の上で焼きます。
6、バターが溶けて、全体的にしっとりと焼きあがったら完成です。

良かった点

キャンプでバーベキューをすると、肉料理がいつもメインになり、バタバタしてしまって、野菜料理にあまり手をかけられないのですが、これならバターに調味料を混ぜ合わせるくらいの手間で、後は、ほっておけば出来上がります。

肉料理と並行して、横で焼いておけば時短です。
昔、スペインのバルで、似たような料理を食べたことがあり、とても美味しかったので、自分なりにアレンジをしました。

キノコ類は、バターなど、油をちゃんと使用して調理するとうま味が増します。アンチョビがよいアクセントになっています。ビールにとっても合います。

気になった点

焼くときにバターがたれてきてしまうのが気になるようでしたら、アルミホイルに包んで焼いてしまってもよいです。その場合は、ホイル蒸し料理なので、よりしっとりした感じになります。

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