豚汁

野外飯!豚汁の作り方

い日は豚汁で体が温まる!

投稿者 オレンジ
おすすめ度
キャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴で標準的。
所要時間 30分

材料 (4人前)

大根・・・・・・・・10cm
人参・・・・・・・・1本
こんにゃく・・・・・1/2枚
油揚げ・・・・・・・1枚
里芋・・・・・・・・2~3個
ごぼう・・・・・・・1/2本
長ネギ・・・・・・・1本
だし入りみそ・・・・大さじ3~4
水・・・・・・・・・4カップ
七味唐辛子・・・・・お好みで
油・・・・・・・・・適量

レシピ (手順)

1、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。油揚げは短冊切りにします。
2、ごぼうは皮をこそげ落とし、斜めに薄切りにして水にさらしてアクを抜きます。
3、こんにゃくは手でちぎって、茹でてアクを抜きます。
4、人参、大根は皮をむいて5ミリのいちょう切りか半月切りに、長ネギは小口切りに、里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
5、鍋に油を熱し、豚バラ肉を炒めます。次に長ネギ以外の野菜とこんにゃく、油揚げも入れて全体に油が回るように炒めます。
6、5の鍋に水を加えて煮立たせます。沸騰したらアクを取り火を弱めて、大さじ1の味噌を加えて野菜に火が通るまで5分~7分くらい煮ます。
7、野菜に火が通ったら、味を見ながら少しずつ残りの味噌を加えます。長ネギを加え、ひと煮立ちしたら完成です。お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。

おすすめ (Good!!)

特に寒い日は豚汁で体が温まるのでお勧めです。油が入っているので冷めにくく、肉と野菜が一緒に取れるのがいいと思います。

白米と一緒に、またはうどんを入れて豚汁うどん、おもちや小麦粉で作ったすいとんを加えるなどアレンジが広がります。
上記の材料以外にもバーベキューなどで余ったキャベツ、白菜なのど葉物野菜やきのこ類、カボチャなど他の野菜も加えればば無駄もなく、豚汁の味も一段と深まり一石二鳥です。
材料をカットして、炒めて煮るだけで難しい工程もなく、おなべひとつで調味料もダシ入りのお味噌だけなので料理初心者でも簡単に美味しく作れます。

気になった点 (No Good..)

ごぼうとこんにゃくのアク抜きが少々面倒でしたので、家で下ごしらえをしてくればもっと簡単に短時間で作れたと思います。

みんな喜ぶ美味しい豚汁!

投稿者 ちみ
おすすめ度
キャンプ飯、登山飯、アウトドア料理歴で標準的。
所要時間 60分

材料 (4人前)

豚バラ肉・・・・・・400グラム
玉ねぎ・・・・・・・1個
じゃがいも・・・・・5,6個
人参・・・・・・・・1本
味噌、和風だしの素 適量
水・・・鍋にひたひたになるまで

レシピ (手順)

1、オリーブオイルを敷いた鍋で肉や材料を炒めます。
2、柔らかくなるまで煮るのですが、炭の下で真っ赤になっている、中ぐらいの大きさの石を鍋に入れると鍋が沸騰して泡がたくさん出ます。

おすすめ (Good!!)

何ということはない普通の豚汁です。

仕上がりに青ネギを刻んだものを入れてもいいですし、じゃがいもの替わりに里芋でもいいです。
油揚げや大根を入れることもあります。

アウトドアでなぜこの料理を勧めるのかというと、夏の河原にはおにぎりやサンドイッチを持ってくる家族も多いのですが、この山賊鍋はダイナミックで鍋の中で湯が沸騰するのを見ると子供たちが喜びます。
大人が気をつけてあげてトングを掴む子どもの手を支えて焼け石を入れてもいいでしょう。

バーベキューだと結構大人数でないとできないので家族4人だとこの山賊鍋で十分です。バーベキューのように酔っ払いも出なければ煙で周囲に迷惑もかけません。

気になった点 (No Good..)

気になった点は、どんなにアウトドアで雰囲気たっぷりに作ったとしてもやはり豚汁は普通の豚汁だということです。
牛肉鍋にしたり、材料費をきちんとかければもっと美味しくなるのではないでしょうか。

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